铁锅芸豆顿排骨

作者： 东北菜小当家

这道菜大概一人一个做法，因为自己很喜欢研究顿菜，所以在每次过程中不断改良，这是改良后の终极版，也是我最喜欢的口味。

用料

• 芸豆 700克
• 排骨 250克
• 老抽 1勺
• 姜 2片
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 料酒 一勺
• 葱 少许
• 盐 两勺
• 白糖 一勺
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 3个
• 十三香 少许
• 鸡粉 少许

铁锅芸豆顿排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，生姜两片，静待水开。

步骤 2

水开后3分钟除去浮沫，捞出。

步骤 3

热水冲洗，沥干水分。

步骤 4

热锅凉油，加葱，蒜，八角，干辣椒掰碎。

步骤 5

中火🔥炒香。

步骤 6

加入下过烂芸豆段生，翻抄均匀。

步骤 7

倒入排骨，开水没过食材。

步骤 8

加生抽，老抽，料酒，白糖，十三香，盐。

步骤 9

盖盖，小火慢炖45—50分钟。

步骤 10

开盖大火收汁，加入鸡粉。 喜欢汤汁多一点の可以直接加鸡粉出锅。

步骤 11

出锅~开造~

铁锅芸豆顿排骨的小贴士

排骨炖豆角大家都吃过吧？东北的大家吃过么？东北の白云豆可是顿排骨の神器，跟南方の油豆角顿出来の口感完全不一样，那滋味真是没办法用语言来形容。

菜谱创建时间：2019-11-12 20:07:39