非常好吃的蛋黄肉圆

作者： 753772516

这道菜是在喜宴上吃到的，原版加了比较多面粉和鸡蛋，比较松软一点，我家爱吃肉，就实打实的肉丸，可以按照自己的爱好添加鸡蛋或者面粉，我这个提供参考而已。

用料

• 夹心肉，瘦多肥少 500克
• 咸鸭蛋黄 10个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 耗油 少量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 1勺

非常好吃的蛋黄肉圆的做法步骤

步骤 1

肉剁成肉馅

步骤 2

加入葱姜水(葱姜水就是葱和姜一起泡出来的水)，耗油，生抽，老抽，盐，糖，黄酒，搅拌上劲

步骤 3

取适量肉，包半个咸蛋黄，放在手里左手右手一个慢动作摔打紧实

步骤 4

冷水下锅，大火蒸熟

非常好吃的蛋黄肉圆的小贴士

建议一个肉圆半个蛋黄就够了，一个蛋黄的话肉圆有点大。我是买的现成的蛋黄，不咸刚好有咸蛋黄的鲜香，又没有过度的咸。如果是咸鸭蛋取蛋黄的话可能会咸一点肉里可以适当减少盐

菜谱创建时间：2019-11-12 19:46:40