无油低脂-花菇炒鸡

作者： 游世界的王大文

不放一滴油的炒鸡，健康低脂新选择

用料

• 鸡腿 2只
• 大蒜 5-7瓣
• 辣椒 3-5个
• 花菇或香菇 100克
• 姜片 少许

无油低脂-花菇炒鸡的做法步骤

步骤 1

准备干花菇或普通干香菇，泡发备用 Ps：干菇比鲜菇味道要好，泡发时可以先清洗干净再泡，泡菇的水后面还有用

步骤 2

大鸡腿我在菜场让卖腿儿的给剔了骨头，也可以带骨头炒，都没关系的

步骤 3

鸡腿肉洗净，切小块

步骤 4

锅加热，手放在离锅20公分的地方，明显感觉灼烧热感就可以下鸡肉了 不要放油，不要放一滴油 因为用的是鸡腿肉，本身是有油的，如果用鸡胸肉炒，就要适当放油了

步骤 5

下锅后，用铲子平铺鸡肉，大火煎1-2分钟 不要着急翻动，给鸡腿的油一些时间好渗出来

步骤 6

炒鸡肉时，先出的是水份，锅中的汤是混浊的 加热后水份逐渐变少，剩下的拔清澈的就是油了

步骤 7

出油后，先放花椒大料姜片等调味品翻炒

步骤 8

泡发后的花菇

步骤 9

放入花菇和一部分香菇水

步骤 10

放入香菇后，煮5分钟左右，将蒜和辣椒 放盐，酱油，蚝油等 继续翻炒5分钟

步骤 11

出锅

无油低脂-花菇炒鸡的小贴士

1.有脂肪的肉类炒的时候都可以用这种方法，自己的脂肪炒自己的瘦肉，会比较好吃，也会额外减少食用油的摄入 2.香菇和花菇实际是一种东西，这道菜里的花菇可以换作其他的菇 3.配菜可以加洋葱胡萝卜等

菜谱创建时间：2019-11-12 19:38:12