菜豆角酱肉包（炒馅版含发面方法）

作者： 馨手作

大家说要把发面的过程和包包子一起发，准备编辑的时候发现之前出过一个豆角酱肉包的菜谱，那今天这个馅我们来炒一下吧

用料

• 菜豆角 半把
• 洋葱 1个
• 五花肉 1块
• 六月香豆瓣酱 3勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 面粉 500克
• 牛奶 300克
• 糖 1勺
• 酵母 5克

菜豆角酱肉包（炒馅版含发面方法）的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母加糖拌匀，牛奶或者水温度在38度左右，有温度枪的可以测量，没有温度枪的用你可爱的小手来测一下温度，感觉温暖不烫手就是38度左右，一般一斤面粉6两水，换算到克就是500克面粉300克水，当然面粉吸水性不同，上下会有浮动但不会很大，把它揉成一个光滑的面团醒一下，这个时间我们可以来炒馅

步骤 2

洋葱菜豆切好备用

步骤 3

锅内放油，下五花肉翻炒至微黄，烹料酒，淋生抽，翻炒出香气，下入豆角洋葱翻炒，加入3大勺六月香豆瓣酱炒出香味出锅晾凉备用

步骤 4

醒好的面团揉至光滑切剂子，包成包子，切记一定要揉到光滑，揉到像小宝宝屁股那么光滑有弹性就可以了，这样做出来的包子才不会一脸的坑坑洼洼

步骤 5

开始发酵至1到1倍半大小，包发面包子用一次性发酵就可以，就是和好面团醒一会儿直接包，包好后再进行发酵，发酵好后蒸制即可。

步骤 6

出锅就可以开吃啦

菜谱创建时间：2019-11-12 19:05:42