‼️好吃不胖---超级大大大蛋挞 无淡奶油黄油 全蛋做法

作者： Cerrif

【方子是整合多个食谱之后改进的，只求食材步骤极简又不失风味，分享给大家希望少走弯路，有疑问加v：catcateleven请备注】 特别喜欢吃蛋挞，之前在家里🐷的怂恿之下diy了一个超级大蛋挞，但是满满的淡奶油太腻了，并且自制酥皮什么折叠法包裹黄油实在太麻烦了，还有多余的蛋清无处安放…… 终于‼️合成了植物油版的酥皮方子和无奶油版的全蛋挞液，吃起来毫无负担，口感依旧👅简直救星😄又能当生日蛋糕🎂你还不试试？ 方子也可以拆开做12个标准大小的蛋挞

用料

• 油皮
• 面粉 75克
• 植物油 25克
• 白糖 10克
• 盐 1克
• 油酥
• 面粉 57克
• 植物油 25克
• 蛋挞液
• 温牛奶 200ml（或者直接175ml温水➕25g奶粉）
• 鸡蛋 2个
• 白糖 35克

‼️好吃不胖---超级大大大蛋挞 无淡奶油黄油 全蛋做法的做法步骤

步骤 1

1️⃣混合材料 油酥和油皮所有材料分别混合好，团成两个光滑面团

步骤 2

2️⃣做酥皮 油皮压扁，油酥放在上面，完全包裹起来（不是包包子不需要捏褶）一个酥皮就得到啦

步骤 3

3️⃣起酥 酥皮擀成长舌状，自上而下卷起 ‼️‼️不可省略 然后盖保鲜膜静置15min然后重复此步骤一共三次（一共静置45min）

步骤 4

4️⃣擀挞皮 最后一次静置15min后用指头从中间压一下让两边翘起然后压扁，擀成很大很大的圆形（不是很圆也无所谓）

步骤 5

5️⃣铺挞皮 随便找个吃饭用的瓷盘子，或者圆形烤盘，铺好锡纸，边缘包好，再铺上擀好的挞皮，边缘多出来一些更好看

步骤 6

6️⃣准备挞液 所有材料混合搅拌均匀就可啦

步骤 7

7️⃣倒入蛋挞液 八分满，烤箱上下火200度预热10min，放中层烤25-30min（注意观察，酥皮边缘变色就可啦）

步骤 8

8️⃣完成 觉得没有焦糖色的蛋挞更好看😁像切披萨一样切开，咬一口哇塞好嫩啊，好吃不胖，口感和加了淡奶油的并无差别！！！肥宅吃货福音啊😋

菜谱创建时间：2019-11-12 14:19:57