全麦芝士肠仔包（鲁邦种）

作者： Chloekwong

鲁邦不能停，纯属记录，大神绕道

用料

• 高筋面粉 330克
• 黑麦粉 50克
• 鲁邦种 188g
• 奶粉 10克
• 糖 50克
• 盐 4克
• 牛奶 100克
• 水 100克
• 鲜酵母 9克

全麦芝士肠仔包（鲁邦种）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合至5-6成，加入油低速三分钟高速搅打至扩展阶段，面温26.发酵至两倍大

步骤 2

分割60g左右一个，滚圆松弛30分钟

步骤 3

轻擀排气，翻面铺上芝士片火腿肠

步骤 4

卷起，旁边捏紧

步骤 5

等待发酵至两倍大

步骤 6

刷蛋液，s80，200度15分钟

步骤 7

吃吃吃

菜谱创建时间：2019-11-12 13:35:26