香辣紫苏炒田螺

作者： 吴玉山

吴医生中秋忙着陪哥哥跑课，错过了一年一度的嘬田螺看月光。周日去菜市场扫荡，看到田螺忍不住就买了，忍着喉咙痛都要来个香辣田螺✌🏻今天介绍的是厨艺小白都能完成的制作方法。

用料

• 田螺 大小田螺各一斤
• 蒜 5-8瓣
• 姜 一块
• 紫苏 10片
• 指天椒 8-10个
• 酱油 4勺
• 米酒 4勺
• 陈醋 2勺
• 糖 1/2勺子
• 生粉 2勺

香辣紫苏炒田螺的做法步骤

步骤 1

开锅热油，油冒烟后丢如紫苏指天椒蒜蓉蒋蓉翻炒至蒜头微微黄。

步骤 2

倒如酱汁（米酒3勺子，酱油4勺，陈醋1勺子，糖，水）快速翻炒搅拌均匀，烧开。

步骤 3

酱汁烧开后就可以放田螺，加点水没过田螺，翻炒均匀，盖盖子烧至田螺的盖子掉下来即可，最后可以倒一罐啤酒进去，味道更加鲜美

步骤 4

装盘，来个文雅点的名字，大珠小珠落玉盘✌🏻

香辣紫苏炒田螺的小贴士

酱汁可以随个人口味增减调味料

菜谱创建时间：2019-11-12 10:55:29