三鲜饺

作者： 黎老师_5tko

这个配方我用了两三年了，在不停的改进中，非常好吃，适合拥有美善品的小主们，从操作到端上来也就一个小时吧，如果有帮厨，半小时搞掂啊……

用料

• 鸡蛋 1只约35g
• 盐 少许
• 水 165g
• 面粉 克
• 牛外脊 150g
• 羊腿肉 150g
• 虾仁 150g
• 小香芹 150g
• 香菇 100g
• 洋葱 100g
• 小香葱 100g
• 姜 15g
• 莲菜 100g
• 蚝油、生抽、豆瓣酱、海鲜汁各15g

三鲜饺的做法步骤

步骤 1

35g鸡蛋，165g水，400g面粉，少许盐，小美2:30秒和面程序，饺子面好了

步骤 2

小香芹和酱切末，带有纤维的菜，小美打不好。

步骤 3

香菇、莲菜速度5，3秒打碎，剐出来。千万不要超时，相信小美可以的，超时的结果就是太细了，口感不好！

步骤 4

虾仁分两部分，一部分速度5，3秒打碎，清锅。一部分切成大颗粒，吃到大粒的虾仁很幸福。

步骤 5

小葱切末，8分钟，v键，小勺熬出葱油，这一步是好吃的关键啊……

步骤 6

添加这些调料，大概都是15g左右，最后放点盐

步骤 7

速度2，2分钟拌馅

步骤 8

包好饺子把水烧开，大火烧开，水开后下饺子，大火，一定不要忘了拿勺子把饺子推个一两下，不然会粘在锅底，千万不要➕盖子，大锅煮饺子，大火，看到每个饺子鼓起来浮上来了，基本就熟了，不放心的尝一个

步骤 9

太美味了……这个配方是独创哈，不喜轻喷……

三鲜饺的小贴士

葱油和大粒虾仁是好吃的关键，也可以在拌馅的时候放进去一颗鸡蛋

菜谱创建时间：2019-11-12 08:39:15