茄子🍆可切小点儿的滚刀块儿,可切条~也可剥了皮儿~姜两片儿,青椒1/3切条或者小块儿,葱几根
热油,下肉,炒至变色
➕葱姜蒜末,煸炒出香
➕一丢丢料酒和一小撮黑胡椒粉,去腥
➕青椒翻炒,变油亮亮的绿色
➕油,倒茄子🍆,翻炒至变色
调口:盐🧂(2小勺),味精(1小撮),鸡精(2小撮),生抽一点儿,老抽略多一点,蚝油小半汤勺,喜欢甜的,搁一点儿糖约1小勺~茄子🍆出水,可加一点儿也可不加看个人喜好~
搁少许生粉,勾一点点芡,让汤汁略稠~装盘上桌