香菇猪肉包子

作者： 小吃货吖emmm

外面买的包子肉很少，而且也不卫生，根据一个菜市场猪肉老板的描述，包子铺的肉很多都是边角料跟瘤子肉，当时正在吃包子的我，内心emmmm~ 只是小小的包子怎么能难倒一个有强大技能的吃货，嘿嘿😁(内心戏有点多，其实就是自己馋了，外面的又不卫生，就自己做啦🙈🙈🙈)

用料

• 水 适量
• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 猪肉 500克
• 香菇 150克
• 小葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 一点点

香菇猪肉包子的做法步骤

步骤 1

我忘了拍前面的步骤了。酵母用35度左右的温水溶开，面团不要揉太硬了，揉好的面团需要发酵2小时左右，发酵后的面团大概是发酵前的两倍大，表明发酵成功了(在这个软件上应该有很多的面团发酵步骤，不太明白我这个的可以搜其他的面团发酵步骤，小红书也可以搜)

步骤 2

准备馅料，我猪肉是市场上买了直接让人帮我绞成肉馅就没有拍，香菇洗干净，然后把顶跟根分开

步骤 3

切片(根同步)

步骤 4

切丝(粗一点)

步骤 5

切丁(香菇丁不要太小了，不然没嚼头)

步骤 6

去菜园子拔了两根葱

步骤 7

把准备好的调料洗干净

步骤 8

剁碎，姜蒜记得弄碎一点，如果不太喜欢这个颗粒的，可以切碎后用少量的开水泡一会(开水一定要少量啊，咱们不是包灌汤包)，取姜蒜汁，小葱对半切，只需要用有葱白的那边

步骤 9

来来来，开始调味了，把肉、香菇丁、姜、蒜、小葱碎、耗油、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉(不喜欢的可以不放，我比较喜欢，但今天的我没放，因为我家长辈不太喜欢)，拌匀的馅料需要炒一下，在锅里加油，下入馅料炒3－5分钟左右，这样会更香

步骤 10

面揉成长条，切成大小均匀的剂子，我家没有擀面杖，我用的保鲜膜，因为是圆的，(擀面的时候一定要正反面跟擀面杖都沾点面粉，防止粘连)手艺可还行？哈哈😝

步骤 11

包好啦(包包子也就那么一回事，一个折压一个折)，上蒸锅

步骤 12

热水上锅蒸15分钟就好啦，冷水上锅蒸20分钟。

香菇猪肉包子的小贴士

我做菜是不用鸡精或者味精的，如果你喜欢也可以在我给的菜谱上适量加一点。

菜谱创建时间：2019-11-11 19:16:13