印尼炒饭

作者： 郝婉婷

一位印尼朋友分享的菜谱, 家常得很, 食材也都比较普通, 味道来说所有炒饭里面我还是喜欢扬州炒饭和新加坡的叁芭炒饭. 炒饭的米在焖煮时水要控制好, 米饭一粒粒分得开炒出来才好吃. 饭店里的炒饭都是大锅猛火烧出来的, 家里的火力弱一些, 不过自己吃也不要求那么多了.

用料

• 白米饭 250g
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 100g
• 混合蔬菜丁 100g
• 洋葱 1个
• 蒜茸辣椒酱 1 tbsp=20ml
• 番茄酱 1 tbsp=20ml
• 食用油 1 tbsp=20ml
• 盐 根据个人口味适量
• 白胡椒粉 根据个人口味适量
• Tabasco辣椒酱 4-5滴

印尼炒饭的做法步骤

步骤 1

所有材料 洋葱切碎

步骤 2

把一个鸡蛋打碎, 根据个人口味加入胡椒粉和盐, 与白米饭均匀搅拌 这里胡椒粉和盐不要放多

步骤 3

烧一锅开水, 把虾仁和蔬菜丁汆烫一下, 下水后过三分钟捞出

步骤 4

炉灶中火, 锅中倒入食用油加热, 然后倒入洋葱碎煸炒2分钟左右, 把火力开到最大

步骤 5

倒入混合蛋液的米饭, 快速翻炒三分钟左右, 翻炒得时候要把米饭打散, 不要有结成块的影响口感

步骤 6

再加入蔬菜丁和虾仁, 翻炒几下让他们和米饭均匀混合, 再加入番茄酱,蒜茸辣椒酱, 倒几滴Tabasco辣椒酱, 翻炒半分钟左右出锅

步骤 7

把炒饭放在盘子里, 另一个鸡蛋用平底锅加少量油煎一个温泉蛋放在炒饭顶部 印尼炒饭就完成啦

菜谱创建时间：2019-11-11 17:08:18