猪肉蚝豉燜萝卜

作者： 肉泥er

就是喜欢海鲜跟肉肉的结合，美味美味😋 今天给大家介绍一款猪肉蚝豉焖白萝卜 蚝豉也称“蛎干”，别名蛎黄、海蛎子，主产于广东，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖 19～38% 此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。 今天这道菜是以蚝豉入菜，搭配肉质软嫩的前腿肉，成品口感鲜香可口，是一道非常美味的下饭菜。 如果吃得了肥肉的人可以选用五花肉来做这道菜，味道一样很棒。

用料

• 猪肉 克
• 蚝豉 25颗左右
• 白萝卜 250克
• 姜 2-3片
• 小米椒 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 一点点
• 花生油 适量

猪肉蚝豉燜萝卜的做法步骤

步骤 1

把蚝豉泡发6-8小时，我是上班前用自来水泡着，下班回来了换温水泡。蚝豉很耐泡，不泡发会影响口感，不要怕营养流失在水里。泡发好再洗多几次去除碎壳和沙子

步骤 2

猪肉洗净，把猪肉切成小块用酱油和油腌制15分钟左右，切好姜片和小米椒备用

步骤 3

把萝卜切块，我切得有点大了😭大家可以切小点准备焯水，去除辛辣味儿

步骤 4

下锅焯水

步骤 5

等锅干了，倒花生油，放姜片和小米椒

步骤 6

下猪肉，翻炒猪肉至半熟状态，下蚝豉一起翻炒3分钟左右；下萝卜和猪肉蚝豉翻炒，加调味料（蚝油、酱油、鸡精等）翻炒均匀，加适量水盖上盖子焖，不时翻一下，防止粘锅变糊影响口感；

步骤 7

加盐调味，收汁出锅喽~

步骤 8

两碗饭的标配，先吃了再说吧

猪肉蚝豉燜萝卜的小贴士

1.大家放心泡发，蚝豉可没我们想象中的这么脆弱，我们湛江本地的蚝豉是很耐泡发的。反而是不这么狠心泡发会影响口感，泡发好后多洗几次去除附在上面的沙子或者碎壳； 2.下锅前的准备步骤最好不要乱，乱了会影响时间，会觉得做这道菜好久噢

菜谱创建时间：2019-11-11 16:27:21