肉松咸蛋黄雪花酥

作者： 是胖熊呀

雪花酥一到冬天就大受欢迎，胖熊感觉，除了过年的因素之外，是不是冬天大家需要更多能量，所以更喜欢这类小甜食呢？ 当然，夏天做雪花酥容易失败，保存也不方便，肯定也是原因之一了。那前两天终于立冬了，雪花酥胖熊也得安排起来了。 这款雪花酥，胖熊用到了肉松和咸蛋黄，你千万别以为这是帮主阿涛的黑暗风格，其实它味道可是非常好呢，胖熊都忍不住吃了好几块！

用料

• 黄油 100g
• 水饴 30g
• 棉花糖 350g
• 全脂奶粉 125g
• 咸蛋黄 4个
• 海苔肉松 80g
• 小奇福饼干 275g
• 装饰奶粉 适量

肉松咸蛋黄雪花酥的做法步骤

步骤 1

4个咸蛋黄，喷少许白酒去腥。

步骤 2

送入提前预热好的烤箱中层，上下火150℃烤8-10分钟。

步骤 3

将咸蛋黄用擀面杖碾碎过筛。

步骤 4

不粘锅下100g黄油和30g水饴。

步骤 5

开小火加热搅拌至微微冒泡。

步骤 6

加入350g棉花糖。

步骤 7

不断搅拌至棉花糖完全融化。

步骤 8

加入125g全脂奶粉。

步骤 9

拌匀至顺滑状态。

步骤 10

在加入已经提前准备好的咸蛋黄拌匀。

步骤 11

再加入80g海苔肉松拌匀。

步骤 12

最后加入275g小奇福饼干稍稍混合。

步骤 13

转移至硅胶揉面垫上。

步骤 14

戴手套不断翻折。

步骤 15

到不烫手的程度，放入烤盘中，用刮板辅助整形。

步骤 16

放凉后筛上奶粉装饰。

步骤 17

切成块状。

步骤 18

肉松咸蛋黄雪花酥就做好了！

肉松咸蛋黄雪花酥的小贴士

1、由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，烤咸蛋黄注意不要到剧烈冒油，表皮开裂的程度，那样就烤过了。 2、如果担心太甜，可以使用无糖棉花糖，网上都能买到。 3、水饴可以保软保湿，等量换成透明版的麦芽糖也可以。

菜谱创建时间：2019-11-11 14:21:43