柠檬切片,锅内放入适量橄榄油,把柠檬片煎香,出锅前放点黑胡椒和盐。我认为这一步非常关键,比直接放柠檬片好吃很多。
两层锡纸,柠檬草拍扁,有利于香味的释放。锡纸上一次摆放:香草,鱼肉,柠檬片。最后撒上黑胡椒和盐并且淋上少许橄榄油。
烤箱350华氏度烤40分钟,然后打开锡纸,broil 500华氏度5分钟,或者知道鱼皮焦香。
原址:https://youtu.be/WkrMRk2qdqo
1. 西餐里用柠檬烤鱼很常见,第一次看到先把柠檬煎香,尝试之后发现这绝对是点睛之笔! 2. 多宝鱼和三文鱼类似都是比较肥厚的口感,加上香草的清新,非常爽口。 3. 最后5分钟的broil让鱼皮焦香,是我成功的小改造😎