咸菜饼

作者： �Zzz�

用料

• 面粉 300克
• 水 160克
• 咸菜 140克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 五花肉 适量
• 虾皮 一小把
• 葱花 适量
• 糖 适量

咸菜饼的做法步骤

步骤 1

酵母到水里化开，水再到面粉里，柔成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖的地方醒发一小时。

步骤 2

把咸菜提前放水里泡4、5个小时，买的咸菜很咸必须得先泡去咸味。再把咸菜切丁，挤掉水份。

步骤 3

五花肉切丁，鸡蛋打散，锅里倒油烧热倒入鸡蛋，摊成鸡蛋饼，出锅切丁。

步骤 4

锅还有余油的直接烧热，放入肉丁，炒熟，到点料酒去腥，再放入咸菜翻炒，加适量的糖，放入虾皮继续翻炒，最后放入鸡蛋、葱花翻炒几下出锅。

步骤 5

将醒发好的面团分成60克的小团子，把馅料包进团子里，用擀面杖擀成薄饼。

步骤 6

平底锅里倒少许油小火烧的微热，把薄饼放入锅中，两面煎至稍微金黄出锅。

菜谱创建时间：2019-11-10 23:34:09