山楂糖球技巧

作者： 村系Summer

做了三次，第三次还是做了两遍才成功，😂 🈶经验和技巧要分享 里面🈶去籽技巧和熬糖的技巧 还有如何判断熬好 什么时候放山楂等等 跟着步骤来，就能吃上啦哈。

用料

• 山楂 200克
• 冰糖 100克
• 水 100克
• 白醋 1勺

山楂糖球技巧的做法步骤

步骤 1

1.按照用料表准备好食材

步骤 2

2.山楂洗净晾干‼️

步骤 3

3.晾干后的山楂去籽

步骤 4

技巧贴.去山楂籽的技巧，我是用去核神器去的，但是不要往下按压，按压会把山楂弄裂，这样旋转弄，会更好。

步骤 5

4.一定要凉锅‼️放糖，小火小火🔥 放入后慢慢翻炒，

步骤 6

5.一边炒，一边加水，也可以一次性➕入100克，但‼️我是循序渐进加的，

步骤 7

6.一直翻炒到如图状，开始冒泡泡

步骤 8

技巧贴:还有一个判断方法就是铲子划过感到明显阻力，划过后有一条路，不那么快被覆盖。

步骤 9

经验贴:开始冒泡泡后➕一勺白醋，会看到返沙，这次返沙太快，还没来得及放山楂就感觉干了裹不上了 ，所以‼️我的习惯是放入醋，要返沙还没返沙就关火，放入山楂

步骤 10

7.我又做了一次，这样状态，➕一勺白醋返沙，➕醋后翻炒几下，赶紧关火然后放入山楂，

步骤 11

8.放入山楂继续翻拌，一会就返沙然后裹到山楂上 好激动哈哈

步骤 12

糖炒栗子安排～

山楂糖球技巧的小贴士

山楂糖球所要注意的细节很多，程度需要掌握到位。我一时激动，说的不一定全面，🈶问题就问。我心🉐就是白糖比冰糖好用，返沙还没返沙时放入最好裹糖。

菜谱创建时间：2019-11-10 23:16:57