巧克力/抹茶/原味麻薯欧包

作者： 芃芃家喵星人

发现一套万能基础面包配方，稍作调整发酵次数，怎么配都好吃。

用料

• 基础面包配方：
• 高筋面粉（新良） 450克
• 巧克力粉（可换抹茶/奶粉） 25克
• 牛奶（小西牛） 245克
• 鸡蛋（62克） 1个
• 细砂糖 45克
• 盐 4克
• 酵母（燕子牌） 5克
• 黄油 50克
• 干果类 适量
• 以下是麻薯配方：
• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 280克
• 细沙糖 60克
• 黄油 30克

巧克力/抹茶/原味麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

我很懒，能用机器处理好的事情，就交给机器去做吧，将黄油以外的所有材料丢到面包机里。

步骤 2

启动面团程序（需45分钟）

步骤 3

第一段和面结束（约15分钟）。

步骤 4

加入黄油后，等待整个和面程序结束。

步骤 5

和面程序结束后，将面团放入无油无水的碗里，放入烤箱启动发酵程序。

步骤 6

等待发酵的时间里可以开始做麻薯。黄油以外的东西混合在一起搅拌均匀，过筛后放入铁盘隔水蒸15分钟左右。强烈建议所糊状的材料都要过筛后才使用。

步骤 7

麻薯蒸熟以后，拿擀面杖的一头锤打糯米团，让它有韧性。然后加入黄油，平均分成12份，用保鲜膜盖上备用。

步骤 8

面团发酵好之后，用手揉和面团，排出空气，再分成12份（72.6克/份）。保鲜膜盖上醒5分钟。

步骤 9

擀面杖把面团，麻薯面团，分别擀成长方形，依次放入上面材料，卷成长条型。

步骤 10

接缝处要捏紧，呈这个长条形状，放入纸托。放入烤箱再次启动发酵程序。

步骤 11

发酵后的面包一定要用面粉装饰一下，让他变得好看有食欲。因为这是巧克力色，再加上这个造型，你懂的。

步骤 12

装饰面包的时候，预热烤箱180度上下火。把面包放入烤箱，烤20分钟左右就好了。还是那句话每个烤箱的脾气不一样，自己把握。

步骤 13

然后好吃的巧克力麻薯面包就好啦，不会太甜哦。

巧克力/抹茶/原味麻薯欧包的小贴士

关于买什么烤箱的问题，我觉得烤箱都一样，主要有两条要注意的：一不要买用拨动扭转调时间调温度的，一定要买电脑版面的。 。还有一点就是要买易洁式的内胆。我家的烤箱就是长帝的500块钱而已，挺好用的。

菜谱创建时间：2019-11-10 20:27:06