自用牛肉干菜谱

作者： LIZ-8

记录一下自用，调料无比例克数。菜谱中调料只是给肉上一个基本味，烤前可以撒上孜然粉或者辣椒粉等调料。

用料

• 牛肉
• 黄豆酱等豆类发酵酱
• 生抽
• 盐
• 蚝油
• 自制辣椒油
• 花椒粉葱粉蒜粉

自用牛肉干菜谱的做法步骤

步骤 1

牛肉除去脂肪层后泡水（除去残留的血水），擦干并横切（把牛肉肌肉切断）成0.5厘米左右厚度的肉片。

步骤 2

全部调料拌匀后加入牛肉片后过夜腌制（尽量使每片都沾上调料）。第二天腌好的牛肉片取出，没浸到调料的牛肉片继续腌制。

步骤 3

烤箱设置350华氏度。把腌好的肉片放在烤架上（烤架放在铺了锡纸的烤盘上），在烤箱预热好后，放入烤箱30分钟后翻面，继续烤15分钟（总共烤制时间约45分钟）。关掉烤箱，拿出烤盘自然晾凉（也可以让烤盘在烤箱中慢慢降温，肉会更干一些）。

菜谱创建时间：2019-11-10 14:11:37