木耳啤酒鸭🤗

作者： 南音小姐

啤酒炖鸭，鸭醇肉鲜 配木耳，土豆，干笋，干豆角，配你喜欢的各种菜 香辣入味，简单又很大气的一道硬菜

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 30克
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 盐 6克
• 料酒 30克
• 生抽 20克
• 鸡精 10克
• 白胡椒粉 5克
• 干辣椒 5个
• 香葱 3根
• 木耳 1盘
• 青椒 2个

木耳啤酒鸭🤗的做法步骤

步骤 1

鸭子半只剁成块

步骤 2

备好香叶 桂皮，八角 老冰糖 姜片，干红辣椒

步骤 3

将鸭油片下来

步骤 4

泡发木耳（半碗泡出一盘）

步骤 5

啤酒一瓶

步骤 6

鸭块冷水入锅放两片姜，三五十毫升料酒，煮开撇去浮沫后捞出沥水

步骤 7

起锅烧空气，不放油，干煸鸭油出油

步骤 8

煸到如图鸭油黄了捞出，油备用

步骤 9

放入一块老冰糖热熔，

步骤 10

融化后从黑回到褐红，小火翻炒

步骤 11

到入鸭子翻炒上色

步骤 12

放入香叶，八角，桂皮，干红辣椒，炒香，淋入料酒二十克生抽三十克，翻炒均匀。

步骤 13

倒入一瓶啤酒

步骤 14

刚刚好没过鸭子，啤酒不够的加水，大火烧开小火炖煮二十分钟（嫩鸭子可以啦，老鸭子时间一倍）

步骤 15

二十分钟看汤汁，还一半时候，倒入木耳，香葱，继续炖煮翻炒，火改大火

步骤 16

加入青椒点缀，翻炒均匀

步骤 17

好香，尝尝咸淡，放一丢丢盐，放十克鸡精，翻炒均匀，撒白胡椒粉五克，翻炒均匀出锅

步骤 18

盛出来装盘

步骤 19

好了

木耳啤酒鸭🤗的小贴士

①炒糖色一定小火 ②煸炒鸭油的时候，小火煎 ③啤酒不够水来补

菜谱创建时间：2019-11-10 11:21:04