东北酱茄子

作者： 用户5833

用料

• 紫茄子 4个
• 酱 2勺
• 蒜 4瓣

东北酱茄子的做法步骤

步骤 1

紫茄子去蒂，清洗干净。

步骤 2

直接放入锅中，中火，勤翻面将茄子煎软。

步骤 3

茄子所有面煎成图片样，注意别糊了。

步骤 4

倒入色拉油，比炒菜多一些。注意别被油烫到。

步骤 5

用筷子将煎软的茄子划开，越细越入味儿。

步骤 6

先放2勺酱，淡了可以再放点酱，咸了就不好办了。小半碗清水，翻炒均匀，直到炒干水分。

步骤 7

改小火，放入切好的蒜粒和鸡精炒均匀。

步骤 8

酱茄子就做好了，可以裹圆葱或大葱吃，也可以拌大米饭吃😋。

东北酱茄子的小贴士

其实小时候姥姥的做法是，直接用油煎软茄子，可是我感觉油崩的厉害（容易烫伤，锅盖崩的也都是油，不好清洗）所以我总结先干锅煎软茄子再放油，味道不变还安全。

菜谱创建时间：2019-11-10 10:42:51