一次发酵的牛奶燕麦馒头

作者： 麥嘜minemine

一直做不好白馒头，二发老是容易发酸，试了一次发酵，很好掌握了

用料

• 细砂糖 10-15克
• 牛奶或豆浆 150克
• 面粉 200克
• 酵母 1.5-2克
• 桂格即食燕麦 35克

一次发酵的牛奶燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料称量在一起，略混合后(用厨师机的钩子搅和搅和，或者永筷子)，海氏厨师机3档揉一次（大约10min），面团倒到案板上盖盖松弛十分钟，搓长条，切面，根据搓条粗细大概8-10个小馒头。烧锅温水，关火，放入蒸格和馒头，发酵40min，开火，大火烧开转中小火蒸一共15min，关火闷2min，出锅。拍照，开吃。 手揉也是可以的，第一次做不知道用量就是手揉，奶量可以看手揉面团软硬适当调整。 小馒头奶香浓郁，总用时一个小时多一点，牛奶换自己做的无糖豆浆也很好吃，换维他奶等有糖饮料要减糖。 做了几次都木有拍照先吃为敬。

菜谱创建时间：2019-11-10 07:42:49