姜味十足之姜撞奶

作者： Ho4

换季来碗姜撞奶，暖暖身子、暖暖胃~ღ( ´･ᴗ･` )比心

用料

• 老姜 300g，榨出的姜汁：三勺/碗 ，可放6碗
• 纯牛奶 4盒（250ml/盒）
• 糖 50g（不加糖吃，口味略淡，感冒的人群能更加尝到姜辣味）

姜味十足之姜撞奶的做法步骤

步骤 1

老姜去皮切丁，放榨汁机打成姜末，倒入纱布挤出姜汁。姜汁搅匀，每碗加入三勺（如成品图的汤勺）。

步骤 2

纯牛奶加入50g糖，加热到70度（锅边冒泡泡向里面推），快速离火，并摇晃奶锅。

步骤 3

切记切记！！一定要“撞”奶！不能不能不能用勺子作缓冲倒入姜汁 。 （实验2碗用勺子作为缓冲把牛奶倒入姜汁，10分钟后还是水状，重新盖上再等10分钟才有所凝固，但还又部分是水状）

步骤 4

加盖静止10分钟，开吃！

步骤 5

可以放水果搭配吃~

姜味十足之姜撞奶的小贴士

仅供个人参考。

菜谱创建时间：2019-11-09 23:21:23