茭白炒肉

作者： 认真吃饭的七仔

茭白营养丰富，有很大的药用价值，而且吃起来清脆爽口，和肉一起炒让肉菜都变得清爽起来。分享一道很家常的茭白炒肉，周末没事可以做起来。

用料

• 茭白 3根
• 螺丝椒 1个
• 瘦肉 200克
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 五香粉 半勺
• 盐 适量
• 淀粉 2勺

茭白炒肉的做法步骤

步骤 1

首先把瘦肉切片，加入小半勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉抓匀腌制20分钟左右。茭白切片，螺丝椒切块，葱姜蒜切末。

步骤 2

锅内入油，油热后下肉片炒至肉片发白盛出。

步骤 3

锅内留少许底油爆香葱姜蒜。

步骤 4

加入茭白翻炒2分钟左右。

步骤 5

倒入肉片，加入小半勺五香粉，一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀，再加入螺丝椒翻炒片刻。

步骤 6

最后淋入少半碗淀粉水勾芡，加入少许盐调味，大火收汁即可。

步骤 7

炒好后盛出装盘，真的好吃又下饭。

茭白炒肉的小贴士

螺丝椒也可以换成线椒或小米椒，不吃辣的也可以不放。老抽是为了给肉片上色，也可以炒肉时直接放肉里，一点点就好了，千万不能放多，要不然整个菜都会很黑。

菜谱创建时间：2019-11-09 22:35:34