超简单-传统豆粉糍粑

作者： Mmiao_Zhang

来四川后才吃到的一个传统小吃 搭配红糖也很棒！ 属于家常配料随时都可以做的小甜品。

用料

• 糯米粉 4
• 玉米淀粉 1
• 奶粉 0.5
• 白砂糖 0.5+若干
• 黄豆 若干

超简单-传统豆粉糍粑的做法步骤

步骤 1

【蘸料】黄豆洗净放锅中干煸。bian到它开口笑！bian到它喷喷香后倒出静置放凉后待用。

步骤 2

【主料】准备小量杯：我用的100ml/杯

步骤 3

【主料】按照杯子单位4x糯米粉：1x淀粉：0.5x奶粉：0.5x白砂糖的比例，加入主料

步骤 4

【主料】准备饮用水适量

步骤 5

【主料】一点一点，分多次加水，均匀搅拌

步骤 6

【主料】搅拌至均匀粘稠的酸奶一样即可。

步骤 7

【主料】保鲜膜密封后用锐器扎些小眼儿通气。

步骤 8

【主料】蒸锅开大火至水开，后转小火蒸15min

步骤 9

【蘸料】料理机中倒入放凉的黄豆与适量白砂糖。

步骤 10

【蘸料】进料理机“干磨”，躲不掉的磨合期。

步骤 11

【蘸料】一定要多磨合，一次不行，可以多次。不能半途而废～一定要磨至润滑细腻容不得一颗豆，那样最美味。

步骤 12

【主料】心急 不止吃不着热豆腐，也最好别乱摸！刚出锅的糍粑很容易“扒到烫”

步骤 13

【主料】➕【配料】用小勺均匀挖出糍粑并放在铺满豆粉的盘子里：滚滚、粘粘、按按。吃它！！！！

步骤 14

黄豆粉是传统的吃法，也可以根据个人爱好加入：蜜汁桂花儿、红糖浆等。

超简单-传统豆粉糍粑的小贴士

1.一定要在热的时候吃，凉了会变硬就没有粘度了，粘不到料粉 2.注意如果用全脂甜奶粉就要减少砂糖

菜谱创建时间：2019-11-09 20:05:45