原味蛋卷

作者： 红红私房小厨

蛋卷：用面粉、鸡蛋液、黄油、糖拌成面糊，再卷成筒而成。色泽金黄，蛋糖香味浓郁。 做好的蛋卷大概100克左右！

用料

• 色拉油 25克（可换黄油）
• 牛奶 10克 (可换15克淡奶油）
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 1个（55克）
• 低筋面粉 40克
• 熟芝麻 5克
• 其他口味： 把牛奶换成以下任意一种
• 火龙果味： 火龙果汁22克
• 菠菜味： 菠菜汁20克
• 黑芝麻味 芝麻酱22克

原味蛋卷的做法步骤

步骤 1

所有材料放入盆中搅拌均匀即可。

步骤 2

装裱花袋静置15分钟。

步骤 3

锅两面刷一点点油，中小火两面预热差不多2-3分钟。

步骤 4

关火，挤上蛋卷糊。

步骤 5

合起来，把扣子搭上，用手捏紧手柄，避免外面厚里面薄。

步骤 6

开最小火一面烘十秒，翻面再烘十秒，这样反复操作，直到微微泛黄。

步骤 7

最小火展示一下。

步骤 8

这样就要关火了，蛋卷机还有余热，会让整个都是微黄。 如果特别偏色（一边深一边钱），可以移动蛋卷模具，加热颜色淡的地方，注意，千万别糊了，有点上色必须关火，蛋卷机有余热，切记！！！！

步骤 9

趁热用筷子卷起来，卷到最后不要移动，用筷子压一压，使接口处紧密贴合。 动作要快、姿势要帅，蛋卷离开蛋卷机就卷不起来了。

步骤 10

冷却后密封保存。

原味蛋卷的小贴士

色拉油用黄油代替会更香。 果蔬泥可以任意搭配，干湿度自己掌握就行。

菜谱创建时间：2019-11-09 19:37:10