川贝秋梨膏棒棒糖

作者： 蜜糖糖呦丶

用料

• 梨 2个榨汁后大概1000毫升
• 罗汉果 1个
• 红枣 6颗
• 川贝粉 3克止咳用（苦，多放影响糖的甜度）
• 枇杷叶 3克
• 冰糖 160克
• 麦芽糖 150克
• 柠檬汁 30克（调解甜度，如果特别能吃甜，可以不加）

川贝秋梨膏棒棒糖的做法步骤

步骤 1

准备好材料，我的川贝是在药店买的，然后回来自己打磨成粉的，洗干净，枣记得撕开，准备好备用。砀山梨需要选择公梨就是尾巴的地方是成小孔的，这样的公梨甜，水多。

步骤 2

梨榨汁，榨了一碗。

步骤 3

所有的材料（冰糖，麦芽糖，柠檬汁不要放）倒进砂锅里，大火滚开后转小火（记得是最小的火，要么熬干了别找我）熬40分钟。不用搅拌，如果和我一样无聊可以在锅旁边看着。。

步骤 4

熬秋梨膏的同时，洗个柠檬，准备榨汁。

步骤 5

榨好后准备一个不粘锅，把柠檬汁和冰糖还有麦芽糖先倒进去，坐等秋梨膏熬制好。

步骤 6

熬好了，过筛出来，倒入不粘锅里，忘了拍图。。

步骤 7

我用的格瑞美厨。。自己搅拌的，开到120度，60分钟，没有美厨的可以用不粘锅开小火不停地搅拌！！记着是小火，小火，小火，不停地搅拌！！要么会苦！！！苦了别找我。。

步骤 8

准备一碗凉水，用筷子滴进去成水滴状，非常硬就是好了，同样忘了拍图，如果拿不准状态就用温度计测一下，温度达到130度就差不多好了，或者你用筷子拉出来和我图上一样的感觉。。拉出来感觉就成一丝一丝的！

步骤 9

入模具真的是个辛苦活，我做了一天的糖，容易知道用热巧克力的碗一点一点的倒进去，速度要快，要么分分钟就硬了。。真的是心累，特别是冬天，你可以放150克冰糖，100克麦芽糖来缓解糖的硬度，秋冬季节可以多放麦芽糖，湿度或者温度比较高的地方还是按我的方子来吧。。比如20度左右的地方。

步骤 10

我就是用这个碗和砂锅做的

步骤 11

用这个搅拌的，省了不少劲。。要么分分钟崩溃😩💔

步骤 12

过程。。

步骤 13

这样的情况下不停搅拌，以免糖焦了会苦！

步骤 14

做好啦

步骤 15

包装好，可以送朋友啦！

步骤 16

补图

步骤 17

每天都在熬糖

步骤 18

补图

步骤 19

熬了一天的糖，晚上拍照！

步骤 20

美美哒

川贝秋梨膏棒棒糖的小贴士

如果家里没有榨汁机可以用破壁机，然后过筛出来梨汁就可以了。 如果你的耐心不是很好，千万不要用这个方子来做糖。 如果有什么问题欢迎咨询。我这边儿如果有空会及时回答你的问题。 方子没有问题，只有操作好，不精心的问题，不要做不好就给我打低分。 做好记得及时交作业啊。欢迎大家一起探讨。

菜谱创建时间：2019-11-09 19:15:59