好一个下饭的回锅肉

作者： 覀木子_

跟着老饭骨的前辈做一道下饭的回锅肉！

用料

• 青蒜 适量
• 猪后腿肉 300克
• 豆豉 一勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 姜片 适量
• 花椒 适量
• 甜面酱 半勺
• 生抽 适量
• 料酒 一勺
• 大葱 适量

好一个下饭的回锅肉的做法步骤

步骤 1

买回来的猪后腿肉，用盐 花椒 葱姜 一点料酒腌制半个多小时。然后上锅蒸40分钟。

步骤 2

吉时已到！上蒸锅！

步骤 3

出锅后冲凉水激一下 冲掉花椒 葱蒜

步骤 4

切片 放在一边备用

步骤 5

里面大葱切成小块 姜切片 放点豆豉 这青椒是前一阵剩下的 怕浪费 也被我丢进去了

步骤 6

请蒜苗切段 分成叶子和茎两部分

步骤 7

放油 （要少一点啊）放肉片用中小火煸炒一下

步骤 8

放点料酒，然后再放一大勺郫县豆瓣酱，再放一点点甜面酱。炒个半分钟～然后再放入一点酱油（记住火不要大 ）

步骤 9

翻炒后把 大葱 姜片 豆豉 青椒放进去继续翻炒

步骤 10

放入青蒜苗的茎，翻炒均匀，（青蒜苗的茎是为了让肉入味，多炒一会）再放盐 、糖

步骤 11

最后放入青蒜的叶子翻炒至软（青蒜的叶子是装饰搭配，不用炒的那么老）然后加鸡精后翻炒起锅。

步骤 12

太下饭了好么～各位～答应我做这个的时候晚上多蒸点米饭好嘛～

好一个下饭的回锅肉的小贴士

不太适合初学者～毕竟适量的词太多了～哈啊哈 不做个几年饭很难掌握 最后出锅前也可以在锅边淋入点香醋翻炒均匀，解腻。

菜谱创建时间：2019-11-09 18:53:45