纸杯蛋糕

作者： 林小珠S

家里用积分换来的小烤箱，每次都能把东西烤焦，但这次做的纸杯蛋糕里面很松软，我得把过程记下来。

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 植物油 37克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 50克
• 蛋清 3个
• 细砂糖 45克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把油放入微波炉加热20秒，然后加入面粉、牛奶、全蛋、蛋黄，搅拌均匀，滴几滴柠檬汁一起搅拌

步骤 2

把蛋清加入几滴柠檬汁跟盐打发，在这过程中把糖分三次下，蛋白打发到干性打发

步骤 3

倒打发好的蛋白跟面糊一起搅拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白搅拌均匀。

步骤 4

把搅拌均匀的面糊倒入纸杯中，8～9分满，烤炉预热，放入烤箱中，120度烤40分钟，再150度烤5分钟上色（具体还要看烤箱）

步骤 5

小烤箱有点焦，烤出来很香，里面的弹性也很好

步骤 6

很润很好吃

菜谱创建时间：2019-11-09 18:05:21