简易版好吃酸萝卜丝

作者： 下厨房用户_m2ntb

回想起小时候最爱吃酸萝卜丝炒粉条，那是儿时最美的记忆，也是姥姥给我们留下的舌尖上的美味。每当想起那个味道就流口水，也更加想念姥姥，愿姥姥在另一个世界开心快乐！ 小时候家里做酸菜都是用大缸，现如今人口也少了，住楼房也没地方放大缸，几乎没几家用大缸腌酸菜了，想吃酸菜基本都是买，且不说买的好不好吃，就说那个腌制过程也大多不那么靠谱。前几天在下厨房里看到有同学做酸豆角，酸菜，环保又健康，而且好吃看得见。我也突发奇想做点酸萝卜丝，酸豆角和酸菜，好吃！谢谢下厨房的同学们！

用料

• 萝卜 若干根
• 盐 若干克
• 白糖 若干克
• 淘米水 若干
• 空矿泉水瓶子或者饮料瓶 若干个

简易版好吃酸萝卜丝的做法步骤

步骤 1

把萝卜擦丝，用盐和白糖拌匀，腌制出水变软。

步骤 2

把变软的萝卜丝放进矿泉水瓶子里面，压紧。

步骤 3

全部装好瓶后，加入淘米水封盖，等待发酵，大约四至五天就好了，切记发酵过程中时刻观察瓶子，及时放气，因为发酵过程中会产生大量气体，瓶子会涨爆的。

步骤 4

看看这是我前期做的酸菜，酸萝卜，酸豆角都成功了，非常好吃，酸爽下饭。

步骤 5

在上一张图，大家做起来吧，零失败。

步骤 6

炒酸豆角，家人都喜欢，就是儿时的味道。

简易版好吃酸萝卜丝的小贴士

大家一定要记住，发酵过程中一定要放气，否则你知道的……

菜谱创建时间：2019-11-09 16:18:32