波兰种牛肉包子

作者： 欧拉_64w7

娃娃想吃香肠蒸包，于是尝试波兰种发面蒸包子，发现蒸出来的包子又肥又大又好吃😋

用料

• 水250 克
• 酵母2 克
• 低筋面粉500 克（根据实际可添加或减少少许）
• 糖70 克（多糖型，可以根据自己喜好添加）
• 生抽1 勺
• 酱油1 勺老抽
• 牛肉150 克（另外配了若干香肠）
• 波兰种： 高粉100 水100 酵母2

波兰种牛肉包子的做法步骤

步骤 1

我提前一晚把波兰种三种材料混合至没干粉，封保鲜膜，放冰箱冷藏。如果当天做，室温放置1-2小时，看状态，如图就可以使用，冰箱冷藏可以保存2-3天。

步骤 2

水，低筋面粉，酵母，糖+波兰种一起混合，手揉感觉非常柔软，揉好面，放一碗热水进烤箱，调至发酵状态，30度左右，放了30分钟，已经发了非常大，面比平时发的更白更柔软。

步骤 3

发好面，拿出来用力揉，排气。我做了些肠仔包和牛肉包，做好后，放锅里醒面15-20分钟，然后开大火蒸15分钟，关火焖5分钟，切记关火后，不能立即开盖，否则，包子会回缩。

步骤 4

成功，香软的牛肉香肠包

步骤 5

香肠包合照

步骤 6

木耳玉米牛肉包

菜谱创建时间：2019-11-09 15:44:07