祖传秘方白斩鹅

作者： 老奶奶的灶台

用料

• 不会飞的鹅 1只
• 会说话的姜 10片
• 盐 1000颗
• 爱生气花椒 50粒
• 好喝的自来水 一锅
• 飞天茅台 一瓶
• 二锅头 一口

祖传秘方白斩鹅的做法步骤

步骤 1

首先把整鹅弄干净利索，控干水

步骤 2

炒一把盐，和花椒，炒出香味，放冷

步骤 3

用花椒盐给鹅来个全身按摩 然后放入保鲜袋，丢到冰箱里反思24小时

步骤 4

洗干净反思后的鹅 起一口大锅，加水，加八角两颗，桂皮一小块，陈皮四片，豆蔻两颗，香奈两颗 水要淹没鹅的五分之四

步骤 5

开中火，加一口白酒 水开后，开成小火， 煮三十分钟，熄火，闷至鹅肉温热，捞出鹅，放凉 不喜欢带血的，煮一小时，闷至鹅肉温热，捞出放凉。

步骤 6

用你的大刀，斩白鹅 然后倒一杯飞天茅台，喊朋友一起来品尝吧

祖传秘方白斩鹅的小贴士

全成使用中火和小火 熄火后，一定要闷至温热再捞出 不可以一直煮，会烂皮的 可以再加两勺盐放锅里，根据腌鹅的用盐量摸索。 不好吃，不要打我 祖传秘方，重要一方不能透漏，但是这个方子我已经试过，也很好吃 十里八村没有不知道我家鹅肉好吃的

菜谱创建时间：2019-11-09 14:00:38