南瓜🎃馒头

作者： 晶晶呀_

今年爷爷奶奶种的南瓜🎃丰收，于是在这秋天里，上个月闲来无事做了南瓜饼，昨天立冬恰逢周六，在家捣鼓了南瓜馒头。

用料

• 面粉 大约用了5斤多
• 酵母 用了一包 15 克
• 南瓜 一只大南瓜
• 泡打粉 适量
• 蜂蜜 4勺

南瓜🎃馒头的做法步骤

步骤 1

准备一个南瓜，我没称具体重量，洗净切开去皮，里面的内瓤去掉，南瓜籽我留下来了，洗净晒干可以炒成南瓜瓜子，特别香。

步骤 2

和第一步一样，我个人觉得切开去皮比较好操作一点，具体的根据个人习惯而定。

步骤 3

切成片状（我切的比较小比较薄）这样比较容易蒸熟

步骤 4

当今蒸锅里的蒸屉里，蒸锅里加水，盖上盖子。

步骤 5

蒸个十分钟左右就彻底软烂了，倒进容器里，用勺子🥄或者其他工具将它碾压成泥状（尝了尝真甜）

步骤 6

少量多次加入小麦粉，也就是面粉，进行搅拌，这里我用的南瓜比较大，所以用了差不多5斤面粉，以至于搅拌揉面给我揉伤的了。

步骤 7

我妈说加入泡打粉会使馒头松软蓬松，于是我加了一点点进去。

步骤 8

酵母我买的这种小包装，全部加进去了。要在差不多南瓜面粉搅拌揉面的过程中加进去，差不多温度在30度左右加进去。

步骤 9

因为南瓜比较甜，所以我没加白糖，只加了4勺蜂蜜进去。揉好的面要光滑，不粘手，不粘容器。盖上保鲜膜进行发酵，差不多20分钟就可以看见面团变大了，用手指戳进去一个洞眼，洞口完整不塌陷，就可以了。

步骤 10

发酵好的面团拿出来进行二次揉面按压排气，面团里面是这样的，蜂窝状。

步骤 11

揉啊揉 揉啊揉 揉啊揉 一定要揉好。太费力了。

步骤 12

揉好的面团切成小剂子大小，然后我用保鲜膜盖上的，怕风干了，进行二次发酵。切的大小不一，较量，第一次做，没经验。我还特意做成了南瓜形状的，可惜忘记拍了，还有做成了圆圆的馒头，感觉比较好看。

步骤 13

大概差不多就是这样的。

步骤 14

我还特意洗了几颗红枣，去核切片，放在馒头上点缀，比较香甜好看。上锅进行蒸啦～差不多八分钟就可以出锅，家里没有蒸布，有点粘锅，下次还是准备买蒸布放家里备着用吧。

步骤 15

不过后面我奶奶说把蒸屉打湿浸水，这样就不粘锅，然后后面几锅差不多就没有粘锅了，出炉就是这样的啦……完美！！！！

菜谱创建时间：2019-11-09 09:59:03