肉酱意面

作者： 阿满的厨房

C先生吃腻了海鲜炒面，开始琢磨着吃意面，虽然从未做过，但本宫丝毫不慌，从下厨房里看的好多菜谱，加上自己的理解和改动，做出完全满足C先生口腹之欲的肉酱意面

用料

• 西红柿 1个
• 番茄酱 2大勺
• 盐 适量
• 洋葱 1个
• 意大利面 2人份
• 猪肉 150克
• 橄榄油 3大勺
• 百里香 1小撮
• 迷迭香 1小撮
• 红酒 20克
• 马苏里拉 20克
• 干酪 适量
• 西芹 1根
• 蒜头 2粒
• 黑胡椒粉 1小勺

肉酱意面的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉馅，西红柿切碎单独放、洋葱和西芹切碎放一起，蒜头切碎放一边。 猪肉我喜欢自己剁，买的肉馅总觉得没有肉香味，而且我们喜欢肥一些的，所以自己剁的可以调整肥瘦搭配

步骤 2

小火将锅烧热，放入1.5勺橄榄油

步骤 3

大概这么多油就可以了

步骤 4

将蒜末放入锅中、小火炒出香味，直至蒜末变成金黄色

步骤 5

继续小火，放入洋葱和西芹沫，小火翻炒10分钟，直至蔬菜软烂

步骤 6

加入西红柿碎

步骤 7

继续小火翻炒

步骤 8

同时旁边的锅放入1.5勺橄榄油，倒入猪肉馅

步骤 9

小火炒散肉馅后，倒入20克红酒，小火翻炒均匀

步骤 10

将炒肉馅的锅直接倒到蔬菜的锅里，将肉和蔬菜翻炒均匀

步骤 11

加入适量盐、黑胡椒（建议买研磨瓶现磨）和番茄酱翻炒均匀后，放入迷迭香，百里香，加入凉水，中火烧开后、转小火炖半小时，炖好后尝一下咸淡。 注意要小火炖，中间时不时去翻炒一下，别炖糊了

步骤 12

炖肉酱时，另起一个锅，放入多多的凉水、加点盐煮开后放入意面。 不同牌子的意面煮的时间也不一样，中间要时不时用筷子夹起了看看，一直煮到面身软滑，中间没有白心，喜欢吃劲道的煮到没有白心就可以了，喜欢吃软一点的可以多煮一会儿，以我的经验，至少要煮12分钟，具体根据面条的情况定

步骤 13

煮好捞起意面，如果此时肉酱还没好，就需要沥干水后，倒小半勺橄榄油拌匀，防止面条黏在一起

步骤 14

肉酱炖好后，将意面倒入肉酱锅里，不用关火，放入一勺煮意面的汤，中小火翻炒均匀，加入20克马苏里拉芝士，炒匀后小火收汁，直到汤汁裹着面身时，就可以起锅了

步骤 15

装盘后将锅里剩下的肉酱倒在面条上，撒上干酪，切一丢丢西兰花撒在上面做装饰，超级好吃的肉酱意面就做好啦。 配上暖暖的奶油南瓜浓汤，简直完美

肉酱意面的小贴士

1、面条煮好捞起来后，揪一小撮西兰花放在煮面条的水里烫一下，然后切碎做装饰颜色会更好看。 2、芝士和红酒建议一定要放，香味会更浓郁

菜谱创建时间：2019-11-09 00:43:03