自制简版枣糕「不腻不甜味道刚刚好」，请收藏这个配方

作者： Talia_tjq

在网上搜了一些枣糕的配方，无外乎是把鸡蛋整个加进去打蛋器打发，或者蛋白蛋黄分开打发，要么就是加些泡打粉。 试了一个方子做出来味道不错，但是我把油和糖的量减少了，多加了一个鸡蛋，烤出来更蓬松，还优化了一些步骤。整个过程做下来不加烤制的时间十分钟搞定。 所以创建了一个简版菜谱分享给大家。

用料

• 鸡蛋 5个
• 红糖 40g
• 橄榄油或玉米油 50g
• 牛奶 60g
• 朗姆酒 15g可不加
• 蜂蜜 30g
• 红枣核桃 共100g
• 低筋粉 120g
• 泡打粉 5g

自制简版枣糕「不腻不甜味道刚刚好」，请收藏这个配方的做法步骤

步骤 1

首先，把蛋清蛋黄分开放入两个容器。蛋黄加入玉米油牛奶、朗姆酒、蜂蜜牛奶：红枣核桃碎搅拌均匀。

步骤 2

把蛋清加红糖打发到拉勾的状态（这里不加图详细说了，做过蛋糕的朋友应该都很熟练了）

步骤 3

蛋清和第一步材料搅拌均匀，加入低筋粉和泡打粉顺着一个方向刮刀拌匀。放入烤箱150度40分钟。结束。可以切开装袋了。

步骤 4

这是我第一次做的有些硬所以改良了一下，味道是很美滴。

步骤 5

这是第二次做的，更蓬松了一些，加了五个鸡蛋，比上个图片多加了一个鸡蛋。这次的甜度口感刚刚好。

自制简版枣糕「不腻不甜味道刚刚好」，请收藏这个配方的小贴士

在网上搜了一些枣糕的配方，无外乎是把鸡蛋整个加进去打蛋器打发，或者蛋白蛋黄分开打发，要么就是加些泡打粉。 试了一个方子做出来味道不错，但是我把油和糖的量减少了，多加了一个鸡蛋，烤出来更蓬松，还优化了一些步骤。整个过程做下来不加烤制的时间十分钟搞定。 所以创建了一个简版菜谱分享给大家。

菜谱创建时间：2019-11-08 23:57:25