不加一滴油的鸡汤土豆焖饭

作者： 豆浆阿黄

最近迷上了土豆焖饭，按照炒土豆的做法意外发现鸡皮的油脂给饭提香很多，就想到不如做个鸡汤焖饭。少吃油有利健康嘛～

用料

• 盐 适量
• 糖（可不放） 适量
• 酱油 约两大勺
• 耗油 一大勺
• 五香粉 半茶匙
• 大米 约300毫升
• 鸡腿肉 约200克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 其他蔬菜 适量

不加一滴油的鸡汤土豆焖饭的做法步骤

步骤 1

大米用水泡一下，含水量丰富的大米（比如东北大米）可忽略这一步。

步骤 2

烧开一锅水，将大腿肉放进去。（有鸡皮才能有油脂的香气，必不可少。有骨头应该更香！）

步骤 3

鸡肉下进入之后立刻关火，用余温将血水焯掉。 焯好后捞出鸡肉，有血水的汤非常难闻，所以扔掉不要。

步骤 4

重新架一锅水，冷水下表面熟了的鸡肉。煮多长时间看鸡肉的量和切块大小。 我买的是超市切好的小块，煮久了容易柴。 大块的腿肉可以炖煮时间长一些。

步骤 5

煮汤过程中加煮肉用的调料。 如适量的花椒，八角，香叶，陈皮。 因为我人在日本（苦逼留学生…），所以用的是从国内带来的五香粉。

步骤 6

加适量盐。

步骤 7

等鸡汤的过程中，可以先倒掉泡米的水。（不需要泡米的朋友忽略这一步。） 趁这个时候还可以切蔬菜！！！！我忘记拍图了！！！！ 土豆和胡萝卜切滚刀块。（建议两厘米见方，这样一口可以吃掉～） 我还放了一些豆芽，大头菜，和三分之一的太空椒。反正就是你喜欢的蔬菜，或者你手头的有的蔬菜，都可以往里面加！

步骤 8

鸡汤撇去浮沫。

步骤 9

添加米量两倍的鸡汤。 将切好的蔬菜和鸡肉放进去放进去。 放酱油，耗油，和糖。 （糖可以不加或者少加。日本的酱油我觉得有点发苦，所以逢用必加糖。 当然加适量的糖也可以提鲜。为了健康还是少放或者不放。十分怀念欣合的六月鲜！）

步骤 10

此处没拍图，放进电饭锅里，按上煮饭键，剩下的交给电饭锅！

步骤 11

在卧室都能闻到香味！ 乘出来以后这个锅巴巨香无比！

步骤 12

吃一碗！ 口重的朋友可以根据情况选择加酱油，这个量是我这个东北妹子觉得空口吃不会寂寞的味道！ 偷偷改几个错字…

不加一滴油的鸡汤土豆焖饭的小贴士

有必要说明一下，由于留学生宿舍厨房的简陋，没有量杯量勺这种高端工具！！！ 菜谱中调味料的剂量是我根据经验估计出来的。绝对存在误差！！！！ 而且是根据我个人口味来的，个人有个人习惯，请自行调整用量！

菜谱创建时间：2019-11-08 20:48:21