嫩炒肉片

作者： 小宝的厨娘

儿子喜欢吃肉，经常做，就琢磨出这个方法炒出的肉嫩，不柴

用料

• 肉
• 生抽 适量勺
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 适量勺
• 盐 适量克
• 生姜，蒜头，葱

嫩炒肉片的做法步骤

步骤 1

拿块鲜肉，逆着纹路切薄片，这样切肉不会柴

步骤 2

逆着纹路切的肉是这样子的

步骤 3

切好的肉

步骤 4

放入适量酱油，盐，糖，醋（醋几滴就行不要多）抓匀腌制一会儿，喜欢蒜头的可以加点蒜蓉 进去 这边调味料没有加足，因为等下炒的时候还要再加那样更能入味。

步骤 5

腌好了加入淀粉抓匀，淀粉能裹满肉片就行，不需要太多

步骤 6

继续加一个鸡蛋搅匀

步骤 7

全部做好就是这个状态（可以再加一点点淀粉）

步骤 8

锅烧热放两勺油（比平时炒菜多点，这样不会粘锅），放入生姜，葱头，蒜头煸香（我一边拍视频忘记放了），关小火倒入肉片两面炒变色，再加适量盐，糖，酱油上色，大火翻炒熟即可

步骤 9

小视频

步骤 10

成品图

嫩炒肉片的小贴士

这道菜中加的糖，淀粉都是为了让肉片变嫩

菜谱创建时间：2019-11-08 20:33:27