炸红薯丸子

作者： Tinas-Canteen

网购了蜜薯，小伙伴说蜜薯一周之内得吃完，否则得长毛。好吧，今天来炸红薯丸子，消灭蜜薯大作战。

用料

• 红薯 1个大约400克
• 糯米粉 适量
• 白糖 2大勺
• 菜籽油 500克

炸红薯丸子的做法步骤

步骤 1

红薯洗净削皮，切成小片。

步骤 2

放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。（红薯品种不同，时间会有差异）

步骤 3

盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎。

步骤 4

压到这种薯泥的状态。

步骤 5

加入适量的糯米粉和白糖，刚开始不要加太多糯米粉，少量多次添加。

步骤 6

糯米粉加到可以团成一个面团，但不是十分粘手的状态，和揉的包汤圆的糯米团差不多。多揉，让苕泥与糯米粉充分融合。

步骤 7

揪一小块，搓成一个一个小圆球。

步骤 8

下面垫一层保鲜膜防粘。

步骤 9

起油锅，油温五层热，顺着锅边将丸子胚滑入锅中，立刻晃动锅子，不让丸子粘锅，也顺带让丸子滚动起来均匀受热。

步骤 10

小火炸到丸子浮起来，颜色变金黄便好了。

步骤 11

这个现炸现吃，烫嘴的好香。

炸红薯丸子的小贴士

1⃣️红薯要蒸到很软烂，勺子一压就成泥的状态 2⃣️糯米粉尽量少加，少量多次加，不用加水了，红薯水份多。 3⃣️要现吃现炸，热乎乎的烫嘴最好吃，吃出红薯的味道。

菜谱创建时间：2019-11-08 20:16:12