正宗生煎水煎包子（皮薄馅儿大又松软）

作者： 米其林星级小厨

作为一个北方人，对包子馒头情有独钟。早餐中国里看了生煎包子，馋的流口水🤤。外面卖的生煎包子一般油和肉比较多，而且是死面的，早餐中国里煎的时候也倒了很多油。我不喜欢油多，又想要馅儿大，还想要皮软，只有自己动手，才能吃到想要的口感🤣🤣 第一次做，成功得超乎想象，被男朋友赞不绝口，我简直太有天赋了🥳🥳🥳

用料

• 面粉 300克
• 韭菜 200克
• 老豆腐 1/4块
• 鸡蛋 2个
• 香油 几滴
• 生抽 0.5勺
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 酵母粉 3克

正宗生煎水煎包子（皮薄馅儿大又松软）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，炒碎

步骤 2

老豆腐切碎

步骤 3

韭菜洗净控干，切碎，和鸡蛋、豆腐拌在一起，加入适量十三香、香油、生抽、盐，搅拌均匀

步骤 4

提前两小时活的面，已发酵至两倍大（忘记拍照），排气揉好，分成小剂子，擀皮（我喜欢皮薄馅大，所以擀得薄）

步骤 5

一个个包好的包子，盖上保鲜膜放一会，等待再次发酵

步骤 6

锅中放半勺食用油，一个个下入包子，煎至底部变黄，加入半碗温水（水量相当于包子高度的1/3-1/2），盖上锅盖

步骤 7

几分钟后，锅中水分变干，香喷喷的包子就熟了，撒点芝麻葱花，完美！一口气吃了四个😂

菜谱创建时间：2019-11-08 15:14:04