吉利丁冷水泡软
砂糖,水煮(火温不匀时,可以边煮边摇碗)至琥珀色
煮好的糖
淡奶油隔温水(几秒)化开
淡奶油和糖混合
拌匀,放温后加入吉利丁片
封上保鲜膜,放入冷冻
取出隔水加热,过筛
淋入咖啡慕斯表层