简单一次就成功零失败的肉包子

作者： 那些年110

一直想做包子，一直都没有勇气做，因为一想到面团要发酵就没有信心能做好。今天试用了另一种超级简单的自发粉方法，果然一次就成功。哈哈！超级推荐使用自发粉。 自发粉是省略了自己调配面粉和发酵粉的过程。超市商店都有得卖。

用料

• 自发粉 900克
• 白糖 一小勺
• 泡打粉 10克（可加可不加）
• 温水 300克（自己视情况而加）
• 五花肉 半斤
• 木耳 10朵
• 香菇 10朵
• 葱 两根
• 芹菜 一根

简单一次就成功零失败的肉包子的做法步骤

步骤 1

我用的是这个牌子的自发粉，可以省略前面几个步骤，还不用担心不会发酵。

步骤 2

把一整包自发粉900克全部倒出来（可以做20个包子），再倒10克泡打粉（可加或不加），直接加少量温水搅拌。然后反复揉捏。

步骤 3

加点食用油。继续揉捏到手光盘光面光。然后静置一边，盖好盖子等其自然发酵。

步骤 4

发酵两个小时后，比原来面团大两倍左右，出现蜂窝状，按下去不反弹就说明面发好了。

步骤 5

发酵期间可以准备馅料：把以上配料全部剁碎，调好味。

步骤 6

把配料放一边等其入味。

步骤 7

面团发酵好后，再反复揉捏排气，然后挤压成一长条。

步骤 8

切成一小段。

步骤 9

压成中间厚四边薄的面皮。倒入调配好的配料。

步骤 10

像捏饺子一样，把花边捏出来。因为我也是第一次做，所以捏得不好看。

步骤 11

最后放蒸锅，蒸十五到二十分钟，关火后，不要揭开锅盖，在里面焖三四分钟。然后就可以吃啦。

简单一次就成功零失败的肉包子的小贴士

1.擀面皮和包包子的时候速度要快，不然面团会出现干裂。 2.揉捏过程中可以随自己喜爱，加入适量白糖，牛奶，能更好促进发酵。

菜谱创建时间：2019-11-08 10:44:18