手揉土司

作者： 想吃就行动吧

用料

• 高筋 160g
• 低筋 40
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 3
• 鸡蛋 1个大概50g左右
• 牛奶 108克
• 黄油 20克
• 玉米油 10克

手揉土司的做法步骤

步骤 1

配料，除了黄油，玉米油外一起加入，注意糖，盐不要与酵母放一起

步骤 2

这一步就柔搓，开始很湿，用点耐心大概10多分钟就能成型

步骤 3

柔搓差不多时，加入黄油，再柔20分钟左右可以出膜，但是破洞会有锯齿状，说明还要继续

步骤 4

这一步就是一边甩出一边像洗衣服手法然后用刷子涂抹在表面，然后同步骤重复到玉米油用完也就差不多了，大家试试吧

步骤 5

因为我个人没什么时间就大概整形放冰箱24小时，等有空再弄，接下来就是排气再卷同步骤重复三次哦

步骤 6

烤箱放碗40℃左右的水和土司一起放进去，发酵大概40分钟吧！大家自己看状态，用手指点粉然后按土司，不塌陷不马上回弹就说明发酵好了

步骤 7

下一步就开始烤拉。上下140℃35分钟，

菜谱创建时间：2019-11-07 23:08:39