腊味煲仔饭（电饭煲易操版）

作者： SChyi曼巴咖咖

腊味煲仔饭是很多人的大爱了，顾名思义是用专用砂锅煲焖制的（主图是我用砂锅煲做的），但是对于制作的要求未免太过于严苛，除了需要提前泡米，火候的掌握也尤为重要，需要寸步不离，不然不是米饭夹生就是糊了要么就是不出锅巴，易操度并不高。所以，有没有手残党就可以做的煲仔饭食谱呢？当然有。请出好帮手电饭煲或者电高压煲就OK啦！有了这个易操版菜谱，手残？不存在的！粤厨就是你！ 以下配料是最基础的，也可以根据自己的喜好，添加爱吃的配料。

用料

• 大米 适量
• 广味香肠 3根
• 鸡蛋 1个
• 小青菜 1棵
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 食用油 适量
• 食盐 适量

腊味煲仔饭（电饭煲易操版）的做法步骤

步骤 1

大米适量（我做的一人量，看着比较少）不用提前浸泡大米，按平时蒸饭的米水比例放入电饭煲，水不要多，不然后期不容易出锅巴。

步骤 2

选择煮饭菜单，开始蒸饭，等待米饭蒸熟。

步骤 3

等待的时候将广味香肠改刀斜切成长片状，我还加了之前生汆的鸡肉丸改刀切两半，也可以不加或加自己喜欢的食材，改刀好备用。

步骤 4

小青菜洗净改刀成长条状。

步骤 5

改刀后的小青菜加入适量食盐和食用油，倒入开水汆烫几分钟（不用水煮，麻烦），等小青菜变成翠绿色并柔软后，捞出备用。

步骤 6

米饭蒸熟后开盖，将之前准备好的食材摆入，打入一个生鸡蛋，用勺子沿着锅边淋一圈油，盖盖，继续按煮饭键，计时15分钟。切记这个步骤不要加水，出锅巴就是在这个步骤。

步骤 7

等待的时候调制广味淋汁。记着4个1，1个2（1勺蚝油＋1勺老抽＋1勺糖＋1勺香油＋2勺生抽）兑入适量水，搅拌均匀，备用。

步骤 8

15分钟时间到，开盖，淋入调制好的广味汁。盖盖，再蒸十分钟，腊味煲仔饭就完成啦。

步骤 9

翻开来看看，锅巴一定在。

步骤 10

盛出拌匀就可以大快朵颐啦！

菜谱创建时间：2019-11-07 22:34:13