日式炸鸡块，详细教程

作者： Di迪迪

做过很多版本的日式炸鸡块，总结了一下这是我最喜欢的版本献给大家👐希望大家喜欢😜～如果不喜欢也就这么着吧～😋 我拍的教程都属于超详细的，很适合新手👌欢迎一起探讨🥡

用料

• 鸡腿 两只
• 清酒 30毫升
• 酱油 30毫升
• 姜汁 15毫升
• 胡椒 适量
• 盐 2克
• 面粉 适量
• 土豆淀粉 适量

日式炸鸡块，详细教程的做法步骤

步骤 1

两只鸡腿🍗大概500～600克，用厨房用纸包裹去掉水分

步骤 2

剃掉骨头

步骤 3

低调多余的皮

步骤 4

去掉脂肪

步骤 5

把筋剃掉

步骤 6

肉厚的地方切几刀，让整片肉厚度均匀

步骤 7

将鸡肉分成6～8等份左右

步骤 8

清酒30毫升

步骤 9

酱油30毫升

步骤 10

盐2克

步骤 11

胡椒适量不要太多

步骤 12

榨姜汁

步骤 13

姜汁15毫升

步骤 14

抓拌均匀，腌制15分钟以上

步骤 15

面粉适量

步骤 16

土豆淀粉适量

步骤 17

面粉和土豆淀粉的比例为1:1。 搅拌均匀

步骤 18

准备油适量，加热到170℃

步骤 19

鸡块裹上干粉

步骤 20

🔥注意：改成小火！！！！ 鸡块裹上干粉后迅速下锅！ 🍗注意：鸡块表面没定型之前，不要随意翻动！

步骤 21

大概炸到这个状态——里面熟了，外皮颜色变黄

步骤 22

转大火，炸至表面金黄酥脆就可以出锅了

步骤 23

盘子上铺好厨房用纸。 把鸡块捞出后，放在厨房用纸上控油。控好后就可以吃啦 .ﾟ٩(๑˙㉨˙๑)۶:.｡

日式炸鸡块，详细教程的小贴士

剔筋🍗小技巧：将厨房用纸包裹住白筋露出来的头部，另一只手拿刀将筋上的肉剃掉！ 😜如果还不会就留言📥，可以发视频教学🎥

菜谱创建时间：2019-11-07 21:21:04