不懒人但是很好吃的咖喱牛腩

作者： 啦图

咖喱实际上的意思就是很多很多香料一起煮的意思，我买来市面上的咖喱块后依然会根据自己的口味进行再调味，调味的过程不喜欢的可以不采纳不看！众口难调，每个人都有自己偏爱的口味，重点是做法过程！本来今天要买牛胸肉的，卖完了，于是还是买的咖喱老搭档牛腩，配菜上不选择总是吃的土豆，改成了洋葱胡萝卜和土淮山（面山药）。

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 1根半或者两根比较小的
• 山药 一根不大的
• 洋葱 1个
• 姜 5厚片
• 八角或者桂皮 1个
• 黄酒或者料酒 1瓶盖
• 小米辣 1个
• 胡椒粉 适量克
• 五香粉 适量
• 牛奶或者椰汁或者奶茶 两汤勺
• 鸡精 少许1勺左右
• 鸡蛋 几个人吃就几个
• 食用油 自己看平时炒菜用多少就用多少克

不懒人但是很好吃的咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

配菜材料小集合，洋葱我只用了一个

步骤 2

生牛腩肉切块后的样子，我直接在店内切的。

步骤 3

咖喱块我买的这种，市面上的咖喱我基本都买过吃过了，这个牌子更加合我口味，大概我喜欢吃辣，这家辣度分级明显，口味也不会偏甜。

步骤 4

牛肉下冷水冲洗两次，我洗了三次。天气冷了大家也可以用温凉水冲洗

步骤 5

洗牛腩

步骤 6

冲洗三次后把牛腩放在冷水里浸泡，继续泡出血水，为了等会儿煮汤减少杂质浮沫。因为今天的咖喱牛腩想用牛腩的头道汤直接做，这样牛肉味浓郁更好吃。趁着泡牛腩的时候我们可以先把配料配菜处理好

步骤 7

冲洗干净姜，喜欢去皮的去皮，不喜欢就直接切后片，和一个八角或者桂皮放一起备用

步骤 8

生姜片八角备用

步骤 9

接着胡萝卜去皮洗干净切成你需要大小的块。我习惯啥都去皮，很多人胡萝卜不去皮直接洗干净切也没事。

步骤 10

接着切洋葱，我们取一个洋葱圈下来备用

步骤 11

最后山药去皮洗干净切块。因为防止氧化，我选择切后放在水里泡着，当然就是一个个人习惯，觉得麻烦不必泡水。

步骤 12

配菜都处理完后我们来把浸泡好一会儿的牛腩倒水冲洗一下（图上很明显可以看到泡出来了不少血水），接着把牛腩和姜片八角一起放入汤锅内，加入淹没牛腩的冷水开火煮。

步骤 13

像这样放好，牛腩一斤最后煮出来会缩水，最多还剩8两哈

步骤 14

加水开火煮

步骤 15

上黄酒或者料酒，不要多了，我一直的比例是一斤1瓶盖就够了。如果喜欢的可以多放一些也没事。

步骤 16

倒入黄酒，慢慢煮吧。趁这个时候。。我们去煎个鸡蛋！

步骤 17

扔个洋葱圈，结果事实证明网络方法不靠谱根本不好用。。大概我锅也不好。。。

步骤 18

洋葱法煎鸡蛋出来这个样子，第二鸡蛋我放弃了这个方法，常规煎，这个时候煮牛腩的锅开小火

步骤 19

俩鸡蛋煎好了，赶紧去捞牛腩的浮沫

步骤 20

捞浮沫

步骤 21

捞干净后保持中小火加入咖喱块，一整盒100克咖喱块。

步骤 22

搅拌一下转小火煮，接着开始炒锅炒配菜

步骤 23

加入油少许盐，热锅后胡萝卜洋葱淮山放进去翻炒一下，炒香

步骤 24

差不多的时候转中火，旁边牛腩关火，准备倒进炒锅里！

步骤 25

整锅牛腩和汤一起倒入，转大火开始用汤勺搅拌，锅铲拜拜！

步骤 26

这个过程中开始自己调味吧！！开锅一次后就可以转文火慢慢调味搅拌了！！我先后加入了两勺奶茶，黑胡椒粉，鸡精，盐还有一些五香粉和辣椒粉，又加了一个小米辣，中途一直文火不停搅拌！！

步骤 27

一定要搅拌，不然会糊锅！

步骤 28

二十分钟后的样子

步骤 29

建议开始冒烟后换小勺子搅拌，我的牛腩买的偏瘦，煮的时间很长，建议大家买偏肥一些或者带肉筋多一些的。没办法家里有人要吃瘦肉多的，搅拌的我好累。。。

步骤 30

煮到牛腩软后出锅开吃！

不懒人但是很好吃的咖喱牛腩的小贴士

推荐加牛奶椰汁椰浆，不要多了不然很甜，吃不了辣椒的就不要加辣椒啦！！

菜谱创建时间：2019-11-07 20:31:18