紫马薯肉松蛋黄酥

作者： kiss喵

用料

• 油皮
• 中筋面粉 220克
• 猪油 81克
• 白砂糖 40克
• 水 90克
• 酥皮
• 中筋面粉 180克
• 紫薯粉 16克
• 猪油 92克
• 馅料1
• 咸蛋黄 10个
• 馅料2
• 紫薯 600克
• 炼乳 100克
• 馅料3
• 肉松 100克
• 甜沙拉酱 适量
• 馅料4
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 黄油 10克

紫马薯肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮中食材混合，揉出膜，醒30分钟，分成20份

步骤 2

油酥全部混合，醒面30分钟，分20份

步骤 3

把油酥放油皮中，擀成牛蛇形

步骤 4

推成卷

步骤 5

来回两个回合

步骤 6

咸蛋黄泡油最好一夜

步骤 7

烤蛋黄，喷白酒，165度5分钟

步骤 8

紫薯蒸30分钟，捣碎，加炼乳混合

步骤 9

把蛋黄，跟肉松混合，用马薯包上

步骤 10

包好后，把紫薯包在外面

步骤 11

成品，烤箱185度烤30分钟，根据自家烤箱定

步骤 12

层层包裹，颜值担当

步骤 13

以上是可以拖展的

紫马薯肉松蛋黄酥的小贴士

1.油皮一定不要擀坏，坏了很麻烦

菜谱创建时间：2019-11-07 18:37:02