鲜嫩入味红烧鱼（小美版）

作者： 龙猫Sophia

之前我总做蒸鱼，因为煎鱼总是掌握不太好，会有煎糊或煎碎的现象，因为有神器在家，让做鱼成为轻松简单的事。

用料

• 黄花鱼（或鲈鱼） 1条
• 油 30克
• 姜 7片
• 葱 半根切小段
• 蒜 3瓣
• 料酒 10克
• 醋 10克
• 生抽 25克
• 老抽 适量调色
• 糖 10克
• 蚝油（可加可不加） 15克

鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤

步骤 1

黄花鱼洗净，两边用刀划出两道，在鱼身抹上食盐，在刀割处塞入姜片，倒适量料酒腌制10分钟，时间长一点无妨😃

步骤 2

准备好佐料

步骤 3

主锅里放30克油，放入葱姜蒜和辣椒，怕辣的可减少或不放，3分/Varoma/速度小勺爆香

步骤 4

将鱼睡放在刀头上，注意⚠️一定睡放在刀头上

步骤 5

将所有料汁搅拌好，缓慢浇在鱼的身体上

步骤 6

设定时间7到8分钟/Varoma/反转小勺，大的鱼可适当增加半分钟或1分钟。

步骤 7

出锅了，将鱼头顺着锅倒到盘子里，随即将料汁浇到鱼身。

鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的小贴士

如果想做两条鱼，刀头要插蝴蝶棒，其他方法一样，料汁适量增减。做小块带鱼，全程插蝴蝶棒喔！祝您成功！

菜谱创建时间：2019-11-07 13:07:23