青酱意面

作者： 羽萱的妈妈_

两人份

用料

• 青酱：
• 松子 30克
• 大蒜 35克
• 海盐 3克
• 黑胡椒粉 2克
• 帕玛森奶酪（刨碎） 15克
• 罗勒叶 45克
• 橄榄油 10克
• 砂糖 2克
• 意面（干重） 150克

青酱意面的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

奶酪刨碎

步骤 3

大蒜剥皮后用一点点油把蒜炒熟，如果你喜欢生蒜的味道这一步可以省略。这是份量外的油，不是那10g橄榄油里的量。

步骤 4

把松子用小火炒香待用

步骤 5

新鲜罗勒打过之后极易变色，很快就呈咸菜绿或者黑褐色........食物的色相必然影响食欲，所以我们尽量做得好看一点，加柠檬汁可以稍微缓解，但在这里我不太喜欢加了柠檬的味道，所以先把罗勒过滚水烫一下：烧开一锅水，水里滴一滴油，放入罗勒叶汆烫一下捞出过一下凉水沥着待用，可以看到罗勒还是很绿的，烫过之后也不会损失香气。

步骤 6

在打青酱前就烧一大锅水准备煮面，意面是很经煮的嘛，需要一会儿时间，当然也可以同时准备些肉类和配菜，一顿饭就解决了， 今天我们只说青酱面。

步骤 7

面在煮的时候时不时搅动一下，同时去打青酱

步骤 8

把青酱里的所有材料一起放入扭扭杯

步骤 9

开机打碎就好了，不要打太久过细成糊糊状，稍微粗一点口感会更好。

步骤 10

煮好的意面沥一下水，倒入锅中加入青酱拌匀装盘再擦一点奶酪就可以开动了。

步骤 11

中餐里煮面条时为了口感更爽滑很多时候会去过凉水，意面就千万不要，过了凉水酱料就挂不住了。

步骤 12

这一定不是什么正宗的方子，只是我个人比较喜欢的比例。

步骤 13

用的料理机是Blendtec 625，扭扭杯用起来真是非常顺手，打这么少量也没有问题，微博正在团，大家有兴趣的可以往前翻一下11月1日的微博。

菜谱创建时间：2019-11-07 12:15:29