酸菜

作者： 红枣绿茶

记录菜谱，菜谱来自大叔酱

用料

• 青菜
• 米汤

酸菜的做法步骤

步骤 1

首先准备米汤，可以专门用米熬，我这个是小美煮脱糖米饭留下的米汤

步骤 2

青菜，大白菜，萝卜菜都可以，水烧开（水宽些）蔬菜下水撩一下，这一步是为了高温杀菌和杀青断生，焯好的蔬菜，捞出来马上放冷水过凉，这样保持一定的脆性，滤干（自然滤干，不要挤）

步骤 3

蔬菜放进去码好，倒入米汤，加盖，放置两天即可食用

菜谱创建时间：2019-11-07 11:38:12