家常快手红烧肉 小白也可以轻松搞定

作者： 爱点家的团子

老公家里是南方人，据他说从小吃的最多的就是红烧肉😂为了抓住他的胃，我开始尝试各种各样版本的红烧肉。炒糖色的，压力锅的... 最后还是发现，最原始的，最基础的，才是最好吃的那种，简单并不意味着凑合。 得，吃个红烧肉我都吃出人生哲理了😂 这种做法很简单，按照步骤走，基本没什么问题 强烈推荐大家试试手

用料

• 五花肉 500克
• 葱段 姜片 适量
• 八角 香叶 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 冰糖 20克
• 耗油 一勺
• 鹌鹑蛋 随意（可不放）

家常快手红烧肉 小白也可以轻松搞定的做法步骤

步骤 1

做红烧肉最合适的是用带皮五花肉 家里没有了，我这次用的是一块带皮的后腿肉 把切成大块的肉洗净

步骤 2

肉放到锅里，加冷水煮开

步骤 3

水开后把肉捞出来

步骤 4

准备葱段，姜片，大料

步骤 5

毛细过的肉肉

步骤 6

热锅凉油爆香葱姜大料

步骤 7

可以把火调小一点，葱变色太快

步骤 8

把肉加进来，大火炒至微微变色

步骤 9

加一点料酒，加四勺生抽 一勺耗油 半勺老抽，20克冰糖 生抽多一点，老抽就是几滴，用来调个色

步骤 10

大火翻炒两分钟左右

步骤 11

加温水，能全部把肉蔓的过来 家里还有这几个鹌鹑蛋 头天煮的，剥了皮也放进去，不能浪费😊，

步骤 12

大火煮开，调中小火，盖盖子煮大约40分钟 直到肉软烂

步骤 13

打开锅盖，转大火收汁

步骤 14

装盘 带肉皮的部分口感超级好 肥而不腻 满口留香 所以选肉尽量还是要带肉皮的

家常快手红烧肉 小白也可以轻松搞定的小贴士

1，选肉上尽量是带皮五花肉 口感最好的 2，鹌鹑蛋，鸡蛋都可以 不放也无所谓

菜谱创建时间：2019-11-07 10:00:49