一锅三出-山楂排骨&雪人芝麻包&蒸时蔬【KRUPS厨房机器人版】

作者： KRUPS克鲁伯

用料

• 剁椒金针菇：
• 金针菇 350克
• 蒜蓉剁椒 25克
• 油 20克
• 山楂小排：
• 猪小排 500克
• 山楂 80克
• 香醋 30毫升
• 老抽 15毫升
• 料酒 20毫升
• 盐 2克
• 白糖 40克
• 油 20毫升
• 大葱 10克
• 姜 10克
• 白芝麻 1克
• 雪人芝麻包：
• 低筋面粉 100克
• 糖 10克
• 水 58毫升
• 可可粉 少许
• 红曲粉（或者用可食用红色色素代替也可） 少许
• 酵母 1.5克

一锅三出-山楂排骨&雪人芝麻包&蒸时蔬【KRUPS厨房机器人版】的做法步骤

步骤 1

雪人芝麻包：机器人搅拌杯内放入揉面/碎冰器，倒入面粉、水、酵母粉，糖，启动揉面键，和成光滑面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。

步骤 2

发酵完成后取10g白面团加入红曲米粉（用来做雪人的大红鼻子和红围巾），10g白面团加入可可粉（用来做雪人的帽子、眼睛、嘴巴、身上的纽扣）【也可以在雪人包出炉后用黑色色素笔点上眼睛和嘴巴，或者用芝麻点缀】

步骤 3

剩余白面团分7等份（分8等份就是可以做四个雪人）揉圆整成小面团，黑色面团搓小圆点充当眼睛嘴巴纽扣，大小可以一致（雪人的眼睛和嘴巴也可以在雪人包出炉后用黑色色素笔点上眼睛和嘴巴，或者用芝麻点缀）。

步骤 4

将红色面团擀开切细条，稍微拉长一下搭在两个白面团之间充当围巾，胸前的围巾也是一样操作，用剪刀把围巾下尾剪个三角形，最后搓一个小圆点摆在白面团上充当鼻子，剩余黑色面团分割出3个2g左右的面团，整形成长方形充当帽子。 做好以上雪人造型后放在机器人内置蒸锅中醒发10分钟。

步骤 5

50度洗肉法清洗排骨：猪小排剁5cm长的小段，机器人搅拌杯里放入揉面/碎冰器，将仔排放入机器人内置蒸篮，把内置蒸篮放在揉面碎冰器上，加入没过仔排的水。手动选择转速12、温度50、时间5分钟，使水温在50度恒温清洗食材不破坏其营养成分，又能将排骨里面的血水和杂质清洗干净，洗干净的小排鲜嫩又清爽，洗好的仔排拿出来冲洗干净即可烹饪。

步骤 6

搅拌杯内放入搅拌器，倒入油、葱段、姜片，选择慢炖键3分钟（有香味即可）时开盖倒入小排、山楂、香醋、老抽、料酒、盐、白糖，盖好上盖。

步骤 7

取出蒸汽调节小盖，将上层的外置蒸锅架上后，选择转速4档，温度130度，时间30分钟，出锅后山楂小排上撒入白芝麻。

步骤 8

蒸时蔬-剁椒金针菇：塑料蒸格上层铺上油纸，金针菇洗净放入。剁椒倒入金针菇中，盖好盖子。烹饪程序剩最后5分钟时，将外置蒸格放上去蒸时蔬。程序结束后用热油（约180度）浇入调味即可。

步骤 9

KRUPS厨房机器人30分钟一锅三出--骨酥肉嫩酸酸甜甜开胃下饭的山楂排骨、迷你可爱的雪人芝麻包、营养健康的蒸时蔬，三种营养鲜香美味尽情品尝吧！

菜谱创建时间：2019-11-07 09:46:16